*酥包是云南特色小吃之一，外形上看和普通包子一样，但切开后你会发现包子有很多层次，吃起来柔软酥松。

*酥包子是滇味面点中的传统小吃。皮坯使用的是低筋精白面粉，经充分发酵、兑碱，再用*洁白的熟猪油与面团共制成酥层。馅心分甜、咸两种，甜馅是用熟云腿（或卤猪肉）加白糖、蜂肉丁（精多肥少）、冬菇末、葱、姜末，用调料甜酱油、味精、胡椒粉调好味，放入锅中炒香、勾芡、晾晾即可。

*酥包子原是昆明的地方小吃，现已引进各大宾馆饭店，在诸多的****筵席、宴会、自助餐、风味餐中皆可见到*酥包子。*酥包子是昆明流传****广，具有*风味的点心。1903年，玉溪人赖八，在昆明翠湖大门附近开了一少白搂，专门制作和出售这种包子。*酥包子，由于重油、重糖。以烂面（大酵面）作皮，甜中带咸，酥软化渣，尤受老幼欢迎。小孩天生好动，尝此美味，手舞足蹈，稍不留心，摔落地下。包子立刻散身*碎，真不愧为是*酥，从此，糖腿*酥包子的名声便传遍全城。

培训内容
培训内容 *酥包的面皮制作，*酥包肉馅的调制，*酥包的配方，小笼包各式口味
培训课程安排 理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造****。
*讲解：1.****老师一对一的实战*，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 
自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容 1、小笼包的系统讲述； 
2、*酥包原料的选购； 
3、*酥包食材的预加工； 
4、*酥包加工的基本标准； 
5、*酥包加工的工艺步骤； 
6、*酥包经营定价原则； 
7、培训调味品及原料的货源渠道； 
8、经营选址与生意技巧,分析，经营管理。
培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。

特别优惠 1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。

昆明顶正餐饮培训学校，教学项目有200多种，大概分为早点包子，西点蛋糕，烧烤，炒菜，冷饮奶茶，川味小吃，火锅等。
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想学小吃技术，欢迎来电咨询，到校实地考察学习。  
地址：昆明市五华区龙泉路9号7楼(金太阳电脑城)
咨询人：樊老师
电话（微信）：153 9838 4616
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