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几丁质酶食品添加酶酶制剂嘉兴绮夫贸易有限公司
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中国 浙江 嘉兴 秀洲区
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产品属性
- 几丁质酶:
- 酶制剂
- 品牌:
- 其他
- 产品名称:
- 几丁质酶
- 型号:
- 食品级
- 产地:
- 浙江省
- 有效物质含量:
- 99%
- 等级:
- 1
- 生产执行标准:
- GB
- 最大使用量:
- 视生产工艺适量增减
- 用途:
- 酶制剂
- 性状:
- 白色粉末
- 储存方法:
- 干燥通风、清洁环境贮存
- 保存期限:
- 2年
- 包装规格:
- 25kg/袋
催化几丁质水解生成N-乙酰葡糖胺反应的酶。EC 3.2.1.14。是卡勒和霍夫曼(P.Karrer，A.Hofmann，1929)从蜗牛(Helix pomatia)的胃液(中肠腺分泌液)中发现的，性质不详。此外，在昆虫的蜕皮腺分泌液中也可找到，具有消化和吸收老的角质层的作用。在昆虫的蜕皮液、扁桃(almond)的果皮和霉状菌中也有所发现。
几丁质又名甲壳胺，是甲壳类动物(如虾、蟹)、昆虫和其他无脊椎动物外壳中的甲壳中的甲壳质，经脱乙酰化(提取)制得的一种天然高分子多糖体，是动物性的食物纤维。几丁质脱乙酰化的程度越高，发挥的生理效应也越强，尚赫几丁质脱乙酰度可以达到来90%以上。国际医学营养食品学会将这种物质命名为除糖、蛋白质、脂质、维生素和矿物质五大生命要素后的第六大生命要素，因此越来越受到广泛关注，它完全不同于一般天然营养品，它就是几丁质。
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