本品为动物的皮、骨、腱与韧带中胶原蛋白不完全酸水解、碱水解或酶降解后纯化得到的制品，或为上述三种不同明胶制品的混合物。
　　【性状】本品为微至透明或半透明微带光泽的薄片或粉粒；浸在水中时会膨胀变软，能吸收其自身质量5～10倍的水。
　　本品在热水中易溶，在醋酸或甘油与水的热混合液中溶解，在乙醇中不溶。
　　【鉴别】（1）取本品0.5g，加水50ml，加热使溶解，取溶液5ml，加试液-稀盐酸（4∶1）的混合液数滴，即产生橘絮状沉淀。
　　（2）取鉴别（1）项下剩余的溶液1ml，加水100ml，摇匀后，加鞣酸试液数滴，即发生浑浊。
　　（3）取本品，加后，加热，即发生氨臭。