芝麻酱的营养价值虽然很高，但由于脂肪含量非常高，其能量也很高，因此不宜多吃，一般一天吃20克左右(1～2勺)比较适宜。芝麻酱的这一特点也非常符合调味品的特点——经常吃而不多吃。(来自营养师宁莉的博客)芝麻酱****闪耀3大好处“入口绵，到口光，嚼后香，吃后想”说的就是芝麻酱，各种调味品中，只有麻酱具有遇盐变咸，遇糖变甜，单吃很香的本事。典型的有芝麻酱烧饼、芝麻酱糖花卷、芝麻酱凉面、

芝麻酱拌凉菜或干脆用麻酱加馒头吃等等，花样多得很。不少朋友因为芝麻酱热量、油脂高，轻易不敢吃，还扣以长肥、易上火、不消化等坏名。其实这是一种误区，芝麻酱具有其*的营养价值，称得上是一种好食物，关键是看我们如何扬长避短，充分发挥它的长处消费者在选购芝麻酱产品时，应该注意以下几个问题1、避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱，因为浮油越少表示产品越新鲜 2、产品的包装上应标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等。

    3、生产时间不长的纯芝麻酱（20天以内）一般无香油析出，外观棕黄或棕褐色，用筷子蘸取时粘性大，从瓶中向外倒时，酱体不易断。4、芝麻酱一般有浓郁芝麻酱香气，无其它异味。掺入花生酱的芝麻酱有一股明显的花生油味，甜味比较明显。掺入葵花籽的芝麻酱有明显的葵花籽油味。5、取少量芝麻酱放入碗中，加少量水用筷子搅拌，如果越搅拌越干，则为纯芝麻酱。

    6、芝麻酱开封后尽量在3个月内食用完，开封后放置过久，容易氧化变硬。

    7、芝麻酱调制时，先用小勺在瓶子里面搅几下，然后盛出芝麻酱，加入冷水调制，不要用温水。