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影响大豆浸泡吸水的因素很多，如吸水程度、浸泡温度和时 间、水质、水量、浸泡方法以及大豆的品种、粒度等。现简要分述如下：
浸泡程度
大豆的浸泡程度不但影响制品的出口率，而且会影响其质量。浸泡适度的大豆蛋白体膜呈脆性状态，在研磨时蛋白体可以得到 充分*碎，使蛋白质能大限度地溶离出来。浸泡不足，蛋白体膜 较硬；浸泡过度，蛋白体膜过软。这两种情况都不利于蛋白质的机械*碎，导致蛋白质溶出不*，制品出品率低。另外，浸泡过度 的大豆制成的豆制品*松散，没筋性，保水性差。
生产实践证明，大豆的浸泡程度因季节而异，夏季可以泡至九成，冬季则需泡到十成。

中科豆腐机设备优势：

1.****的自动控制，设有双重漏电、过流保护系统，使用安全可靠。

2.机体框架式结构，稳固*，****不锈钢制造，符合卫生标准。

3.占地面积小，1-2人即可操作生产

4.一机多用，生产豆浆、豆腐花、豆脑、彩色豆腐、果蔬豆腐、豆腐干等

5.产量从时产100-400斤的设备现货供应,还可额外订做。
 

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