<*n style="font-size:16px;">山东果蔬脆片真空油炸机采用德国产品，保证产品的质量，另外它还配有专门的洗油装置及排污口，洁净卫真空负压阀位置也配有*的，能够减少噪音，同时****灰尘进入油*内。

<*n style="font-size:16px;">在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于有脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸气压力较小，而且油炸温度，因此油脂的劣化程 度大大降低。

<*n style="font-size:16px;">

<*n style="font-size:16px;">山东果蔬脆片真空油炸机原理：
<*n style="font-size:16px;">山东果蔬脆片真空油炸机厂家（www.zkyzj.cn）它是以新鲜的水果、蔬菜 为主要原料，以食用植物油为热介质，采用低温真空油炸（VF）在****短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、地热等特征。
<*n style="font-size:16px;">真空状态下，压力降低
<*n style="font-size:16px;">食品：水沸点降低，水分快速蒸发，表面干燥，亲油性增加，油黏附在食品表面，当食品从油锅拿出时在压力作用下，黏附在表面的油进入食品空隙。

<*n style="font-size:16px;">油：温度降低，常压110度，真空93.3kPa时，  80-85度。

<*n style="font-size:16px;">

<*n style="font-size:16px;">山东果蔬脆片真空油炸机的组成部分
<*n style="font-size:16px;">一般包括油炸室、冷却室和真空泵三部分：
<*n style="font-size:16px;">主体部分-油炸室中主要设备有油炸篮、油*、离心电机（用于脱脂）、储油罐、温度探头、压力计、加热器等。
<*n style="font-size:16px;">冷却室用于油炸后产品的冷却，包括冷凝器

<*n style="font-size:16px;">真空泵为油炸室提供真空

<*n style="font-size:16px;">

<*n style="font-size:16px;">山东果蔬脆片真空油炸机的运作过程
<*n style="font-size:16px;">1、 真空下操作，一般操作压力在95kpa左右；
<*n style="font-size:16px;">②油炸在低于100℃下进行，食品在该温度下真空脱水；
<*n style="font-size:16px;">③食品放在篮子里；
<*n style="font-size:16px;">④油炸开始油温下降；
<*n style="font-size:16px;">⑤油通过一个外部换热器循环流通；
<*n style="font-size:16px;">⑥当产品水分含量达到预定值时，油温回到初始温度；
<*n style="font-size:16px;">⑦真空度缓慢变化；
<*n style="font-size:16px;">⑧多余的油可以排出，产品在包装前冷却。
<*n style="font-size:16px;">原料的一些挑选、加工注意事项
<*n style="font-size:16px;">原料—挑选*佳成熟期的水果蔬菜。
<*n style="font-size:16px;">粗加工—分级、去皮、切片。
<*n style="font-size:16px;">热烫—在真空油炸前*果蔬中的酶活，包括蒸汽技术热烫和热水热烫。
<*n style="font-size:16px;">*—形成多孔海绵状结构，****产品质构。
<*n style="font-size:16px;">真空油炸—首先，煎炸用油迅速加热到设定温度；接着原料放入油炸篮，盖上锅盖并锁紧；接下来打开真空泵设定真空度；*后油炸篮放入油中按设定时间煎炸。
<*n style="font-size:16px;">脱油—油炸后，油炸篮提起真空或常压离心以减少产品含油量。
<*n style="font-size:16px;">包装—包装里面冲入气体，尤其是氮气。
<*n style="font-size:16px;">  A、 包装袋顶空氧的浓度降低到20%以下
<*n style="font-size:16px;">  B、使用氧阻隔膜作为包装材料
<*n style="font-size:16px;">  C、在包装薄膜中加入避光屏障