l 什么是现碾米？

现碾米，是不经过抛光和打磨，稻谷脱壳后保留一些成分如糊粉层、胚芽的米，其口感类似农家米，油润有嚼劲，质地紧密，米香味浓，市面上现碾现售米统称为鲜米。

现碾米没有经过任何抛光、打蜡、染色、添加等危害食品安全工序,所以不存在＂毒大米＂等安全隐患。

l 现碾米的营养价值

含有维生素B1、B2、维生素E、维生素A、C，而正在生长发育期的儿童，体内维生素B、C、D和矿物质的缺乏，可造成****力差、体弱多病、发育不良、少儿 *、智力差、*不好等很多问题。而胚芽米正好可以在日常生活中循循渐进的给与儿童成长必要的维生素和营养。

现碾米中的维生素同时含有能够**细胞的烟酸，含有矿物质锌、镁、铁、磷等微量元素，这些营养素可*****疾病和*症；含蛋白质、植物性脂肪，可强化*脏和排除体内*的纤维醇。

每50~60克现碾米中所含有的维生素以其他食品来对比，相当于20个以上的鸡蛋、约1200克的牛肉、50片以上的紫菜，以及超过2000克的*。

现碾米中所含的膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，*，现碾米对*和肥胖者特别有效益，*对其消化吸收的速度较慢，因而能很好地控制血糖。

依托*平台溯源技术，全链可溯源除了在碾米装置上改进，新型物联网智能碾米机还依托“*物联网标识管理公共服务平台”的标识溯源技术，对现碾的鲜米进行全链溯源，确保粮食安全。消费者购米后将会获得稻谷溯源二维码，通过扫码即看手中这袋现碾的大米从稻谷种植，加工到运输等各环节的信息。每一批大米都赋予其的身份标识，建立大米全流程认证，跟踪和服务体系，即使出现安全问题，也能做到“来源可溯，责任可追。”。

近些年来，我国的自助零售行业发展迅速，相关企业如雨后春笋般一个个建立起来，自助售货机也从电视里网络里走到了人们的生活当中，各类商品琳琅满目，操作起来方便快捷，因此深得人们的喜爱。如今，东吉良米仓科技推出了自主研发生产的自助鲜米机，并不是在自助售货机里进行成品包装米进行售卖的形式，自助鲜米机突破了以往大米生产环节与销售环节分离的局面，将会把*安全健康的大米送到每一个消费者的手中。

自助鲜米机的出现源于科技的进步以及现碾米的推广，*们发现现碾米拥有比普通精白米拥有更高的营养价值，因此在欧美和日本自助鲜米机很早就作为售卖现碾米的载体而出现。良米仓敏锐地发现了商机，因为在深受食品安全问题困扰的中国，自助鲜米机拥有更为广阔的市场。