夏天天气很热，冷藏保管不好的话，食物变质很快因此越来越多的人选择真*装。真*装是将食品装入包装袋，抽出包装袋内的气体，达到预定真空度后，一次完成封口与压印日期工序。

     真*装的主要作用是除去氧气与空气中各种气体，以有利于****食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真*装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微物失去“生存的环境”。

     真*装(vacuum packaging)也称减压包装包装容器内空气全部抽出密封维持袋内处于高度减压状态空气稀少相当于低氧效使微生物没有生存条件达品新鲜、无病腐发生目目前应用有塑料袋内真*装、铝箔包装、玻璃器皿、塑料及其复合材料包装等根据物品种类选择包装材料。

     由于品属鲜活食品尚进行呼吸作用高度缺氧会造成生理病害因此品类使用真*装较少.真*装机理：其目了减少包装内氧气含量****包装食品霉腐变质包持食品色香味并延长保质期.

  在这里我们假设对空调压缩机抽真空讲解抽真空机的使用。

1 真空泵一般只有一个抽气管接头提供使用，排气一般连接了防尘罩。所以先在抽气管连接一个三通阀，其余两个管口一个连接真空表，一个连接压缩机。

2  开动真空泵，一开始会看到真空表下降很快，随着时间增加下降越来越慢这个很正常，经过若干时间{时间长短和系统大小有关，和真空泵功率有关。}真空表指针停留在某一刻度{一般不会出现jue对真空}。停止真空泵工作，关闭真空泵方面的阀门，观察真空表压力回升的情况，假如回升很快，证明系统泄漏严重，能够保持一个小时仅有少许回升，可以认为系统合格。通过本次使用，再参考一些书籍，会很快掌握很多知识。