曲酸

中文名称:曲酸
中文同义词:5-羟基-2-羟甲基-4H-吡喃-4-酮;麴酸;5-羟基-2-羟甲基-4-吡喃酮;曲酸;5-羟基-2-羟甲基-1,4-吡喃酮;曲菌酸(曲酸）;5-羟基-2-羟甲基-吡喃-4-酮;曲菌酸
英文名称:Kojic acid
CAS号:501-30-4
分子式:C6H6O4
分子量:142.11
EINECS号:207-922-4
化学性质：曲酸结晶为棱柱形、针状、无色。


用途
    曲酸有可能发展成为一种新型食品添加剂。作为食品防腐剂其性能比山梨酸更理想。
    曲酸可用于生鲜蔬菜、水果、海产品等的保鲜，如把切开的苹果、香蕉、土豆、蘑菇在0.1%曲酸溶液中浸1h左右，能有效****褐变。蟹肉、虾肉等海鲜用0.25%～ 0.6%曲酸和0.1%亚硫酸钠溶液分别以*或浸润的方法处理香菇、*等易*变质的蔬菜，结果常温下1天即发生异变的香菇与*4天后依然保持新鲜，很少萎缩。把玫瑰、蔷薇等切花浸在0.1%曲酸溶液中室温可保鲜8天之久。曲酸作为****剂可****油脂变质、****生面褐变。和*坏血酸合用效果更好。
    曲酸能*亚*转化为致癌的亚*。
研究认为，曲酸的保鲜机制是*植物和甲壳动物中的多酚氧化酶 (即酪氨酸酶)。
如上所述，曲酸集*菌、防腐、保鲜、护色发色、****等作用于一身，是一种潜在的、性能优越的食品添加剂。



包装：25kg纸板桶，可按客户要求进行分装。
售后说明 一、包装细节：1、固体：1kg/铝箔袋、20kg/纸板桶、25kg/纸板桶、3kg/纸箱或根据客户需要。2、液体：1kg/氟化瓶、25kg/塑料桶、160kg/塑料桶、160kg/铁桶、200kg/塑料桶、200kg/铁桶或根据客户需要。
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