夹层锅由于具有受热面积大、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外形美观、安装容易、操作方便以及安全可靠等特点。现应用于各类食品的加工，同时，还可用于大型餐厅或者食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的生产设备。

工作原理

由锅体内中层夹套底部的电热棒对夹套内的导热油进行加热，而使锅内物料短时间迅速升温。同时，由于电加热导热油为介质，因此，符合要求并且安全附件齐全、外形美观、安装及操作简便、安全可靠。

使用方法

1、开机使用前，检查一下导热油油位是否达到规定油位

2、将锅刷洗干净，投入物料。

3、本机开机前，应先打开上边的注油阀

4、接通电闸，打开红色开关，将温度控制旋转按钮旋转到所需温度即可进行正常生产。

5、关闭电闸，关闭注油阀，可倾夹层锅，可转动手轮，使锅体倾斜，进行卸料。

安装调试

1、开箱时，应检查产品与附件与装箱单是否相符，在运输过程中，产品和零部件是否有损坏，如有丢失和损坏，请及时与本公司联系

2、产品出厂前以进行性能测试，所有零部件相对位置已安装调校好，用户一般只做检查，不得随意拆卸，以免重新安装调校不当，影响产品使用性能。

3、本设备不需固定，只要放在平整的水泥地面上即可

4、供电电源应符合本设备搅拌结构形成的要求，设备外壳必须有良好的接地，以免漏电发生事故

5、安装时，应注意保证进油管道的畅通，不得有阻塞现象。

客户使用